Onigirazu: cos’è e come si prepara

L’Onigirazu è un piatto giapponese molto popolare, particolarmente amato per la sua praticità e la sua versatilità.

Si tratta di un sandwich di riso farcito con vari ingredienti, avvolto in un foglio di alghe. In questo articolo scopriremo la storia dell’onigirazu e come prepararlo a casa.

Onigirazu: cos’è e la storia

È una variante moderna dell’onigiri, un piatto tradizionale giapponese a base di riso bianco e farcito con umeboshi, salmone o altre prelibatezze. È stato ideato negli anni ’80 in Giappone, grazie alla creatività di una casalinga che voleva creare una versione più pratica dell’onigiri, che si potesse portare con sé durante le gite o i picnic.

Il nome deriva dalla parola onigiri e dalla particella –zaru, che indica l’assenza di qualcosa, in questo caso dell’impacco di alga tipico degli onigiri. L’onigirazu si presenta quindi come un sandwich di riso farcito, avvolto in un foglio di alga nori che funge da involucro.

Come preparare tale piatto

Per prepararlo, avrete bisogno di pochi ingredienti semplici, tra cui il riso, l’alga nori e gli ingredienti per il ripieno. Potete scegliere qualsiasi tipo di ripieno, dalle verdure alla carne, dal pesce alle uova. Ecco la ricetta base.

Ingredienti:

• 2 tazze di riso giapponese
• 2 fogli di alga nori

Ingredienti per il ripieno: ad esempio salmone, avocado, cetrioli, carote, maionese, salsa di soia

Procedimento:

Cuocete il riso in una pentola con acqua, seguendo le istruzioni sulla confezione.
Una volta cotto, lasciate raffreddare il riso per alcuni minuti.

• Tagliate gli ingredienti del ripieno a strisce sottili. Prendete un foglio di alga nori e adagiatelo su un piano di lavoro, con la parte lucida rivolta verso il basso;
• Distribuite uniformemente il riso sulla metà inferiore dell’alga, formando uno strato spesso di circa 1 cm;
• Disponete gli ingredienti del ripieno sulla parte superiore del riso;
• Coprite il ripieno con un altro strato di riso, compattandolo bene con le mani;
• Richiudete il foglio di alga nori sopra il ripieno e il riso,sigillando bene i bordi con un po’ d’acqua;
• Avvolgete l’onigirazu in un foglio di plastica e lasciate riposare per alcuni minuti.

Tagliate l’onigirazu in due parti, avvolgetelo in un altro foglio di alga nori e servite.

Si tratta di un piatto semplice e gustoso, perfetto per un pranzo al sacco o una cena leggera. Inoltre, è altamente personalizzabile, permettendo di scegliere gli ingredienti preferiti per il ripieno. Potete provare diverse combinazioni di sapori e texture, e trovare la vostra versione perfetta di onigirazu.