Dorayaki: dolcetti golosi giapponesi

Se pensiamo al Giappone subito ci vengono in mente i Dorayaki, quei dolcetti golosi fatti da due pancake morbidi ripieni di pasta dolce di fagioli azuki. Essi sono originari della regione di Kanto, ma sono diventati un dolce popolare in tutto il Giappone e in molte parti del mondo.

La pasta dolce di fagioli azuki è fatta di fagioli azuki dolcificati, che vengono bolliti, schiacciati e poi cotti con lo zucchero fino a ottenere una consistenza cremosa. La pasta di fagioli azuki viene poi spalmata tra due pancake dolci morbidi, che sono fatti di farina, zucchero, uova, latte e lievito in polvere. In alternativa potete  usare della crema di nocciola.

Con pochi ingredienti e un po’ di pazienza, è possibile creare questo delizioso dolce giapponese nella propria cucina. Ecco la ricetta per preparare i dorayaki tradizionali fatti in casa, da gustare con una tazza di tè verde per un’esperienza autentica giapponese.

Ricetta Dorayaky tradizionali fatti in casa

Cominciamo col vedere cosa serve come materiali avere in casa:

• Ciotola;
• Sbattitore;
• Pellicola trasparente;
• Padella antiaderente;

Il consiglio in più

I dorayaki sono generalmente serviti come snack o dessert, spesso accompagnati da una tazza di tè verde. Sono disponibili in molte varianti, come quelle con ripieno di crema al cioccolato o di frutta, ma la versione tradizionale con la pasta dolce di fagioli azuki rimane la più popolare.

Idee e varianti

• Se ti sono piaciuti i dorayaki prova anche i Fluffy pancake ancora più soffici grazie alla loro cottura quasi al vapore;
• Per una consistenza più morbida, puoi sostituire il latte con acqua frizzante;
• Per ottenere pancake più uniformi, utilizza un cucchiaio per porzionare l’impasto sulla padella;
• Puoi conservare i pancake in frigorifero per qualche giorno, ma ricorda di riscaldarli prima di servirli;
• Se non riesci a trovare la pasta dolce di fagioli azuki nei negozi, puoi provare a farla a casa con fagioli azuki secchi e zucchero.

Curiosità sui dorayaki

Il dorayaki è diventato particolarmente popolare in Giappone grazie al personaggio di cartoni animati giapponese Doraemon, che è un gatto robot che ama mangiare i dorayaki come snack. Proprio per questo motivo, i dorayaki sono spesso associati a questo personaggio e sono diventati un’icona della cultura pop giapponese.

Il nome “dorayaki” deriva dalla parola giapponese “dora” che significa “gong” o “tamburo” e “yaki” che significa “arrostito” o “grigliato”. La forma dei pancake richiama infatti quella di due tamburi uniti insieme.