Il natto è un alimento tradizionale giapponese costituito da semi di soia fermentati con batteri del genere Bacillus subtilis. Questi batteri producono una sostanza mucilaginosa chiamata nattōkinasi, che dà al natto il suo caratteristico sapore forte e la sua consistenza appiccicosa. Tale piatto viene spesso consumato come accompagnamento per il riso o come ingrediente principale di piatti come il nattō gohan, un piatto semplice che consiste in riso bollito e natto. Il sapore del natto è piuttosto forte e terroso, con un aroma leggermente acido e ammoniacale, il che può renderlo sgradevole per alcuni palati occidentali non abituati. Curiosità e storia sul natto giapponese Il natto è un alimento molto…