Yakitori giapponesi: la ricetta degli spiedini di pollo e verdure
Yakitori è una parola giapponese che significa letteralmente “pollo allo spiedo”. È un piatto tradizionale giapponese a base di pollo, solitamente suddiviso in pezzi e cucinato alla griglia su uno spiedo di bambù.
Cosa trovi nell'articolo
Gli ingredienti tipici sono petto, cosce, ali, collo e testa del pollo. Può anche essere servito con salsa yakitori a base di mirin, salsa di soia e zucchero.
La ricetta base è molto semplice ma può poi essere arricchita aggiungendo spezie, frutta secca o altri ingredienti per modificare il sapore.
Lo yakitori è solitamente servito come snack o antipasto ma può essere anche un piatto principale.
Puoi trovare i vari tipi di yakitori nei ristoranti tradizionali giapponesi o nelle izakaya (pub giapponese).
Cosa serve per la ricetta degli Yakitori giapponesi
Per preparare un delizioso yakitori hai bisogno di alcuni ingredienti semplici. Di base, avrai bisogno di pollo a dadini, bacche di soia, salsa di soia, mirin (un vino da cucina giapponese dolce), sake (vino da cucina giapponese) e zucchero.
Inoltre, per mescolarli insieme ed arricchire l’aroma del piatto, potresti aggiungere alcune spezie come aglio tritato, zenzero grattugiato e cipolla tritata.
Puoi anche utilizzare le erbe aromatiche che preferisci come prezzemolo o basilico.
Infine, per servire questa ricetta deliziosa con un tocco croccante e succoso, scegli una buona qualità di verdure come carote tagliate a listarelle sottili, peperoni rossi e gialli tagliati a dadini e cipolle.
Tutti questi ingredienti sono facili da trovare nella maggior parte dei supermercati. Prepara con cura tutti gli ingredienti prima di iniziare a cucinare e goditi il tuo delizioso yakitori!
Ricetta Yakitori giapponese
Ricetta degli spiedini di pollo e verdure: Yakitori Giapponese
Ingredienti
- pollo a dadini,
- bacche di soia,
- salsa di soia,
- mirin (un vino da cucina giapponese dolce),
- sake (vino da cucina giapponese)
- zucchero,
- aglio tritato,
- zenzero,
- cipolla tritata,
- erbe aromatiche a piacere
Istruzioni
- Come preparare del succulento Yakitori?
- La ricetta giapponese prevede una marinata di soia, zucchero e mirin, un vino di riso dolce.
- Questi ingredienti vengono mescolati insieme in una ciotola e il pollo viene immerso per almeno 1 ora.
- Una volta marinato, prendete dei bambù e infilarci sopra il pollo tagliato a pezzetti. Fissa le estremità con del filo di acciaio per mantenere l'asse ben saldo.
- Per dare un sapore ancora più intenso, puoi aggiungere delle cipolle, dello zenzero e dei porri alle estremità della griglia.
- In una padella antiaderente fai sciogliere del burro e aggiungeteci lo yakitori. A fuoco medio-alto cuocilo per circa 10 minuti o finché la carne non sarà ben cotta.
- Se la carne diventa troppo secca puoi bagnarla con qualche cucchiaio di marinata.
- Quando lo yakitori sarà pronto, servilo su piatti caldi accompagnando con salsa di soia o sale rosa dell'Himalaya.
- Un tocco di verde sono i germogli di soia che donano al piatto un sapore fresco e leggero!
Quale vino abbinare agli yakitori di pollo?
Per ottenere il miglior abbinamento al tuo piatto di yakitori di pollo, ti consigliamo un vino bianco leggero, come un Sauvignon Blanc.
Questo vino si abbina perfettamente al gusto delicato del pollo alla griglia e alle salse giapponesi che accompagnano gli yakitori.
Se preferisci un vino rosso, opta per un Pinot Nero leggero e non troppo complesso. Un Pinot Nero ben equilibrato esalterà ancora di più il sapore dei tuoi yakitori.
Prova anche un Riesling secco, che è leggero ed esalta il caratteristico sapore del pollo cotto alla griglia.
Qualunque sia la tua scelta, assicurati che sia fresco e ben refrigerato prima di servirlo.
Con queste semplici considerazioni sarai sicuro di avere l’abbinamento ideale per i tuoi deliziosi yakitori!
