Cosa sono gli yakitori: curiosità e preparazione

Gli yakitori sono un piatto giapponese a base di spiedini di pollo alla griglia, diffuso in tutto il paese e apprezzato per il suo sapore delizioso e la sua semplicità.

In questo articolo, esploreremo la storia e le curiosità degli yakitori, nonché i passaggi per preparare questa prelibatezza a casa vostra.

Yakitori: cosa sono e le curiosità

Gli yakitori sono spiedini di pollo alla griglia, generalmente preparati utilizzando parti del pollo come petto, coscia, ali o interiora. Il nome “yakitori” significa letteralmente “uccello alla griglia“, ma oggi il piatto si riferisce principalmente al pollo.

In Giappone, gli yakitori sono una vera e propria tradizione culinaria, venduti in numerosi ristoranti, bar, bancarelle per strada e negozi specializzati. Se vi recate in Giappone in vacanza, non potete non assaggiarli dato che fanno proprio parte della tradizione.

Oltre al pollo, esistono anche varianti di yakitori con altri tipi di carne, come manzo, maiale o pesce, e spesso vengono aromatizzati con una salsa teriyaki o una salsa piccante di miso. Uno degli elementi distintivi degli yakitori è la preparazione alla griglia su carbonella di legno, che dona al piatto un sapore affumicato e delizioso.

Come preparare gli yakitori

Per preparare gli yakitori a casa, avrete bisogno di ingredienti come pezzi di pollo, spiedini di bambù, salsa teriyaki, sale e pepe. Tagliate il pollo in piccoli pezzi, infilzateli nei bastoncini di bambù, e conditeli con la salsa teriyaki, il sale e il pepe.

Successivamente, accendete la griglia a carbone e lasciatela scaldare. Appoggiate gli spiedini di pollo sulla griglia e girateli di tanto in tanto, finché non diventano dorati e cotti.

Potete servire gli yakitori come antipasto, piatto principale o accompagnamento, accompagnandoli con riso, verdure grigliate o altre pietanze della cucina giapponese.

In alternativa, potete preparare degli yakitori in padella, utilizzando una padella antiaderente o una piastra per cucinare i vostri spiedini di pollo. In questo caso, dovrete cuocere gli yakitori a fuoco medio-alto, girandoli di tanto in tanto per farli cuocere uniformemente.

Gli yakitori sono una prelibatezza della cucina giapponese, ideale per gli amanti della carne e dei sapori intensi. Con pochi ingredienti e un po’ di pazienza, potete preparare questi spiedini di pollo alla griglia a casa vostra, e gustarli in qualsiasi momento della giornata.

Non esitate a sperimentare con le varianti di carne e salse, e a trovare la vostra versione preferita di questo classico giapponese. Sicuramente non vi pentirete di averli assaggiati.