Il Chawanmushi è un piatto tradizionale giapponese a base di uova, brodo dashi e ingredienti vari, cotto a vapore in una tazza di ceramica chiamata appunto chawanmushi. Questo piatto delicato e cremoso è diventato sempre più popolare al di fuori del Giappone, grazie alla sua deliziosa combinazione di sapori e texture. Chawanmushi: cos’è, storia e curiosità Tale pietanza ha radici antiche nella cultura culinaria giapponese e la sua preparazione risale al periodo Edo, tra il XVII e il XIX secolo. Era inizialmente considerato un piatto prelibato riservato alla nobiltà, ma successivamente è diventato più accessibile e comune tra la popolazione. Il nome, che letteralmente significa “budino in una tazza“, riflette…