È uno dei piatti più amati della cucina giapponese. Si tratta di una cotoletta di maiale impanata e fritta, che viene servita con riso, insalata di cavolo e salsa tonkatsu. In questo articolo, esploreremo la storia, le curiosità e il processo di preparazione di questo piatto. Storia e curiosità Questo piatto ha origini relativamente recenti rispetto ad altri piatti della cucina giapponese, risalendo al periodo Meiji (1868-1912). La sua origine è incerta, ma si crede che sia stata influenzata dalla cucina europea, in particolare dalla cucina austriaca. Infatti, il Tonkatsu ricorda molto la cotoletta alla milanese, ma con una panatura più croccante. Il nome deriva da due parole giapponesi: “ton”…