Miso Butter Mazemen: ecco il Ramen senza brodo

Il Miso Butter Mazemen è la ricetta del Ramen giapponese senza brodo preparato con una base di burro di miso. Questo piatto è anche conosciuto anche come abura soba o maze soba ovvero un Ramen senza brodo o senza zuppa.

I nomi di questo piatto possono variare a seconda della regione. Questo piatto ha tutti gli ingredienti di un Ramen tradizionale, come l’olio condito e i condimenti con la differenza che si prepara senza la zuppa / brodo.

Ecco come preparare il Ramen senza brodo

Ingredienti per preparare il Ramen senza brodo:

• olio di sesamo;
• pasta di miso;
• salsa di soia;, regolare a piacere
• salsa di soia scura opzionale (se preferisci puoi aggiungere più salsa di soia classica)
• burro vegano o, se preferisci margarina vegetale;
• acqua calda, questo contribuirà a creare una consistenza più saporita
• aglio tritato finemente;

Condimenti

• Tofu;
• Scalogno tritato;
• Sesamo;
• Funghi saltati in padella;
• Chicchi di mais;
• La Yu (olio di peperoncino giapponese);
• Germogli di bambù;
• Fogli Nori;

Come preparare il Ramen senza brodo

Per prima cosa prepara i condimenti del tuo Ramen. Sentiti libero di essere creativo ed usare ciò che hai in casa o preferisci. Inoltre è bene precisare che a seconda del tipo di noodles che usi, potrebbe essere necessario far bollire i noodles o semplicemente sbollentarli fintanto che diventano gommosi. Procedi quindi nel seguente modo.

• Mescola tutti gli ingredienti di base (olio di sesamo, salsa, burro etc) in una ciotola grande. Se stai preparando il piatto per due persone separa il tutto in 2 ciotole;
• Cuoci o prepara i Ramen noodles o altri noodles di grano saraceno a scelta fino a quando la consistenza risulta molto gommosa e al dente;
• Scola gli spaghetti dall’acqua, quindi aggiungili immediatamente al mix di salse. Mescola tutto insieme!
• Insaporisci con condimenti a scelta e guarnisci con “La-yu” o olio di peperoncino giapponese;
• Il tuo Ramen senza brodo è pronto per essere gustato!