Ramen con uovo: ecco la ricetta originale per prepararlo
Se sei curioso di sapere come preparare il vero Ramen con uovo allora qui trovi la ricetta originale per prepararlo secondo la tradizione. Devi sapere che non basta lessare le uova e preparare i noodles. Scopri come fare il vero Ramen giapponese alle uova.
Cosa trovi nell'articolo
Il segreto del Ramen con uovo è la marinatura
Le uova sode marinate giapponesi (Ajitsuke Tamago) sono facili da preparare in casa e ti consentono di cucinare un delizioso Ramen con uovo. La marinata di base per Ajitsuke Tamago è molto semplice. Mescola salsa di soia, Mirin e acqua insieme. Cucina quindi le uova per lessarle quindi lasciale riposare nella marinata per diverse ore. Il Mirin è un tipo di vino di riso addolcito tipico giapponese. È un componente chiave, quindi, se vuoi preparare la ricetta secondo tradizione ti consiglio vivamente di acquistarlo. Lo puoi fare da qui.
Come preparare il Ramen con Uovo
- 4 uova alla coque tagliate a metà;
- 6 cucchiai di salsa di soia (se vuoi puoi usare una salsa senza glutine o a ridotto contenuto di sale);
- 6 cucchiai di mirin;
- 1 1/4 tazze di acqua;
Come preparare le uova per il Ramen
Dopo aver lessato, sbucciato e tagliato in due parti uguali le uova
- Prendi una ciotola media quindi aggiungi la salsa di soia, mirin e acqua. Mescola il tutto per amalgamare bene tra loro gli ingredienti. Versa quindi il liquido preparato in un sacchetto di plastica o in un contenitore a chiusura ermetica che utilizzerai per marinare le uova. É importante usare qualcosa che permetta alle uova di essere completamente immerse nella marinatura;
- A questo punto riponi le uova nel contenitore scelto e lasciale riposare per circa 4 ore o per tutta la notte in frigorifero. Il consiglio è quello di lasciarle a riposo per tutta la notte. Non ti preoccupare se poi sono fredde. Quando è ora di preparare il Ramen dovrai avere cura di toglierle dal frigo in anticipo per portarle a temperatura ambiente
- Procedi con il preparare il Ramen seguendo la ricetta tradizionale quindi in ultimo aggiungi le uova marinate.
