Tutto sul ramen giapponese: cos’è e da dove viene, come si prepara a casa con ricette passo passo, i tipi regionali, i condimenti, le ciotole giuste e i migliori locali dove mangiarlo in Giappone e in Italia.
Una ciotola da ramen standard ha un diametro di 20-21 cm, è alta 7,5-9 cm e contiene 1000-1200 ml. È la misura che usano la maggior parte dei ramen-ya in Giappone per una porzione normale. Per il ramen istantaneo in busta basta una ciotola più piccola, da 18-19 cm e 700-800 ml. Per porzioni abbondanti…
Grazie alla varietà di condimenti per ramen è difficile stancarsi di mangiare questo piatto tradizionale giapponese. Ci sono così tante varianti e combinazioni che rendono il ramen che mangi oggi così diverso e unico dal ramen che hai mangiato ieri o da quello che mangerai domani. In questo articolo voglio portarti alla scoperta del condimento…
Preparare il ramen è una vera arte che richiede spesso tempo e dedizione. É il caso di questa ricetta del ramen con maiale che neccessità di un tempo di cottura lungo legato alla preparazione delle costicine di maiale. La bontà del risultato finale ripaga di tutto il tempo dedicato alla cottura e preparazione. Si tratta…
Se stai cercando un’idea per preparare un ramen diverso dal solito? Lo Shoyu Ramen potrebbe essere la giusta alternativa. Shoyu Ramen significa noodles preparato con un brodo di zuppa aromatizzato alla salsa di soia. Per preparare questo tipo di ramen vengono utilizzati noodle fatti con farina di grano, sale, acqua e kansui (acqua minerale alcalina)….
Kitakata è una piccola città della prefettura di Fukushima conosciuta soprattutto per la presenza di oltre 100 ristoranti di ramen. Se hai in piano un viaggio in Giappone devi assolutamente fare tappa in questa piccola città e assaggiare il suo famoso e storico ramen. Dove si trova Kitakata Kitakata è circondata dalle montagne e si…
Se sei un vero amante del Ramen o della cultura Giapponese allora devi assolutamente conoscere quali sono i tipi di ramen giapponesi che puoi gustare nel paese del sol levante. Scopriamo insieme quali sono e in quale zone hanno origine. Quanti tipi di ramen giapponesi esistono? In linea generale possiamo dire che ci sono quattro…
La domanda che in tanti si pongono è quale sia l’origine del ramen: è un piatto giapponese o cinese? Il ramen (ラーメン) è oggi una delle icone della cucina giapponese e spesso è in cima alla lista delle cose da provare di chi visita il Giappone. La sua storia però comincia in Cina. In questo…
Preparare un buon ramen istantaneo non è difficile, ti basta seguire le indicazioni sulla confezione che acquisti. Se però quello che cerchi è un idea su come si prepara il ramen senza il box dei condimenti allora questa ricetta fa il caso tuo. Ramen Istantaneo come si prepara: cuocere i Saikebon Il nome Saikebon è…
Questa ricetta di Ramen con frutti di mare è ideale per i mesi autunnali in cui si è alla ricerca di un piatto caldo e gustoso. La presenza di gamberetti piccanti, verdure croccanti e salsa Sriracha rende questo piatto una vera delizia. Una ricetta facile e veloce da preparare che richiede solo vendi minuti di…
Il Ramen di Pollo è una delle varianti più classiche di questo tipico piatto giapponese. Si prepara con utilizzo del brodo di pollo, che puoi preparare in casa seguendo la ricetta classica oppure, se non hai molto tempo a disposizione, preparare utilizzando il dashi. Si tratta di un tipo di ricetta piuttosto comune in tutto…