Tutto sul ramen giapponese: cos’è e da dove viene, come si prepara a casa con ricette passo passo, i tipi regionali, i condimenti, le ciotole giuste e i migliori locali dove mangiarlo in Giappone e in Italia.
Il ramen fatto in casa dura 3-4 giorni in frigorifero (brodo e chashu) e 2-3 mesi in freezer, a patto di conservare noodles, brodo e condimenti in contenitori separati. I noodles cotti vanno consumati entro 2-3 giorni. Il ramen istantaneo si conserva in dispensa fino al “da consumarsi preferibilmente entro” stampato sulla confezione, che di…
Il chashu (チャーシュー) è pancetta di maiale arrotolata e brasata a lungo in salsa di soia, sake, mirin e zucchero, poi lasciata riposare una notte nel suo liquido. Si serve a fette sottili sopra il ramen: è il topping di carne più diffuso in Giappone, morbido, con il grasso che si scioglie e una glassa…
Introduzione Origini e Evoluzione del Ramen Il ramen, piatto tradizionale giapponese composto da brodo, noodles e condimenti vari, ha origini antiche ma ha subito un’evoluzione nel corso dei secoli. Originariamente introdotto in Giappone dalla Cina nel XIX secolo, il ramen ha acquisito nel tempo una propria identità culinaria, diventando uno dei piatti più amati e…
Introduzione Origini del ramen Il ramen è un piatto giapponese composto da noodles in un brodo ricco di sapori, che può includere diversi ingredienti come carne, uova, verdure e condimenti. Le origini del ramen risalgono alla Cina, ma è diventato un’icona della cultura gastronomica giapponese nel corso dei secoli. Veganesimo: un approccio etico e salutare…
Il ramen è un tipo di noodles. I suoi sono noodles giapponesi di grano impastati con il kansui, un’acqua alcalina che li rende gialli, sodi ed elastici, e di solito si servono in un brodo saporito. “Noodles” invece è una parola ombrello: in Asia indica pasta di grano, di riso, di grano saraceno o di…
Per il ramen fatto in casa la ciotola giapponese più versatile è in porcellana o gres, con un diametro di 20-21 cm e una capienza di 1000-1200 ml, meglio se con il piede alto. La melamina conviene lasciarla ai piatti freddi: con il brodo bollente può cedere sostanze al cibo. Il resto (decori, set, coperchio)…
I Saikebon sono i noodles istantanei di Star, lanciati in Italia nel 2014 in collaborazione con la giapponese Ajinomoto. Si preparano in circa tre minuti: quelli in bicchiere con acqua bollente, quelli in busta in padella finché l’acqua non evapora, gli Yakisoba in bicchiere scolando l’acqua dal coperchio prima di aggiungere la salsa. Qui sotto…
Appassionato di Ramen? Allora devi assolutamente conoscere le parole famose giapponesi legate al mondo del ramen e la loro pronuncia. Imparale così potrai affrontare il tuo viaggio in Giappone con maggior sicurezza e, la prossima volta che andrai in un ristorante giapponese, potrai ordinare parlando direttamente la loro lingua! Glossario del Ramen Parola/frase in Italiano…
Scopriamo insieme la lista dei migliori 10 ristoranti di ramen in Giappone. Scopri dove gustare il miglior ramen, da quello piccante al raffinato ramen di miso. Iniziamo il nostro viaggio alla ricerca del miglior ristorante di ramen in Giappone. Tokyo Miso Ramen – ecco i 10 ristoranti di ramen in Giappone 1. Santora (三ん寅) Santora…
Scopri il miglior tour ramen di Tokyo degustando i piatti della tradizione accompagnato dalla gente del posto appassionata di ramen. Inizia a praticare il tuo slurping e preparati a scoprire il paradiso del ramen. Ecco a te i migliori 8 tour di ramen a in Giappone a Tokyo. Piccola precisazione. Ho suddiviso i tour per…