Ricette della cucina giapponese da fare a casa, spiegate passo passo: gyoza, yakitori, udon, okonomiyaki, dolci come mochi e dorayaki, e gli ingredienti base come miso e umami. Per il ramen c’è una sezione dedicata.
Se cercate un solo set matcha per cominciare, noi partiremmo dal TEANAGOO da 7 pezzi: ciotola da 510 ml con beccuccio, frusta in bambù fatta a mano, cucchiaio, porta-frusta e setaccio, ed è il più recensito tra i kit che abbiamo confrontato. Con un budget più basso c’è il Maestri House, quasi identico; come regalo…
Gli yaki udon (焼うどん) sono udon, i grossi spaghetti giapponesi di farina di frumento, saltati in padella con pancetta di maiale, cavolo e altre verdure e conditi con salsa di soia oppure con una salsa tipo Worcester. Secondo la versione più citata sono nati a Kokura, oggi Kitakyūshū, subito dopo la guerra, e si preparano…
Gli udon sono uno dei piatti più famosi della cucina giapponese. Questi spaghetti di frumento sono noti per il loro sapore delicato e la loro consistenza spessa e masticabile. In questo articolo esploreremo cosa sono gli udon, di cosa sono fatti, la loro storia e i passaggi per prepararli a casa vostra, con varietà, valori…
L’onigirazu (おにぎらず) è un “sandwich” di riso giapponese: un foglio di alga nori con uno strato di riso, un ripieno e un secondo strato di riso, chiuso a pacchetto e tagliato a metà. Il nome significa più o meno “onigiri non pressato”, perché a differenza dell’onigiri il riso non si modella con le mani. Con…
Il melon pan è un delizioso dolce giapponese che ha guadagnato popolarità in tutto il mondo. Il dolce prende il nome dalla sua forma a palla, che assomiglia vagamente a un melone, ma non ha nulla a che fare con il sapore di questo frutto. Melon pan: curiosità e storia del dolce giapponese Il melon…
Il mochi, ossia il gelato giapponese, sta diventando sempre più popolare in tutto il mondo, ma cosa è esattamente il mochi e come viene preparato? In questo articolo, esploreremo i dettagli di questo delizioso dessert giapponese e vi mostreremo come prepararlo a casa. Mochi, che cos’è Il mochi è un dolce giapponese fatto di pasta…
Il Chawanmushi è un piatto tradizionale giapponese a base di uova, brodo dashi e ingredienti vari, cotto a vapore in una tazza di ceramica chiamata appunto chawanmushi. Questo piatto delicato e cremoso è diventato sempre più popolare al di fuori del Giappone, grazie alla sua deliziosa combinazione di sapori e texture. Chawanmushi: cos’è, storia e…
I Gyoza sono uno dei piatti più amati della cucina giapponese. Si tratta di deliziose e croccanti tasche di pasta ripiene di carne o verdure, cotte al vapore e poi saltate in padella per dar loro un tocco croccante. I Gyoza sono un piatto versatile e sono adatti per essere consumati come antipasto, contorno o…
È uno dei piatti più amati della cucina giapponese. Si tratta di una cotoletta di maiale impanata e fritta, che viene servita con riso, insalata di cavolo e salsa tonkatsu. In questo articolo, esploreremo la storia, le curiosità e il processo di preparazione di questo piatto. Storia e curiosità Questo piatto ha origini relativamente recenti…
Se pensiamo al Giappone subito ci vengono in mente i Dorayaki, quei dolcetti golosi fatti da due pancake morbidi ripieni di pasta dolce di fagioli azuki. Essi sono originari della regione di Kanto, ma sono diventati un dolce popolare in tutto il Giappone e in molte parti del mondo. La pasta dolce di fagioli azuki…