Viaggiare in Asia

Esattamente come per i punti cardinali (per gli orientali esiste nord, sud, ovest, est, centro) anche per il gusto i sapori sono cinque dove il quinto è il sapore umani. Se ti stai chiedendo cos’è l’umami prosegui nella lettura dell’articolo perchè stai per  imparare a conoscere l’umami e quali sono i cibi che lo contengono. Sapore Umami: dove nasce il quinti sapore Sinonimo di “buono” e “saporito” il sapore umani è stato scoperto agli inizi del secolo scorso in Giappone. Inizialmente si pensava fosse una prerogativa della cucina giapponese o cinese. Fortunatamente anche la nostra buona cucina mediterranea è in grado di farti provare il sapore umani. Secondo i ricercatori…

I Giapponesi sono piuttosto avviliti quando scoprono come il loro piatto viene trattato da noi occidentali. Anche a causa della diffusione dei pacchetti di ramen istantanei molti occidentali considerano questo piatto come cibo spazzatura, grasso e privo di qualsiasi sostanza nutritiva. Insomma il classico piatto da studente. Con questo articolo voglio svelarti qual è la ricetta ramen originale e come preparare il vero ramen da zero.  Ricetta ramen originale: prepariamo noodle e brodo in casa Per essere sicuri di preparare un vero ramen scopriamo insieme come preparare in casa brodo, noodle ed infine il nostro piatto di ramen.

Preparare il ramen è una vera arte che richiede spesso tempo e dedizione. É il caso di questa ricetta del ramen con maiale che neccessità di un tempo di cottura lungo legato alla preparazione delle costicine di maiale. La bontà del risultato finale ripaga di tutto il tempo dedicato alla cottura e preparazione. Si tratta di un piatto realizzato con Sake, che serve a dare un sapore più deciso e aromatizzato alla carne, ed al brodo e dall’uso del Naruto kamaboko, un particolare tipo di Surimi tipico giapponese. Scopriamo insieme come preparare questo piatto di Ramen con il maiale.

Se stai cercando un’idea per preparare un ramen diverso dal solito? Lo Shoyu Ramen potrebbe essere la giusta alternativa. Shoyu Ramen significa noodles preparato con un brodo di zuppa aromatizzato alla salsa di soia. Per preparare questo tipo di ramen vengono utilizzati noodle fatti con farina di grano, sale, acqua e kansui (acqua minerale alcalina). Questo tipo di ramen è tipico della zona di Wakayama e utilizzi alcuni ingredienti particolari e “anomali” rispetto alle classiche ricette di ramen: il Narutomaki, un particolare tipo di Surimi tipico giapponese, i germogli di bambù Menma e l’arrosto di maiale tipico giapponese chiamato Chashu. Scopriamo insieme come preparare il Shoyu Ramen con questa ricetta facile…

Se segui uno stile alimentare che non prevede il consumo di alimenti di origine animale questa ricetta del ramen vegano fa il tuo caso. Si tratta di un piatto ricco e saporito condito con tofu tritato, cavolo cinese e cipolle verdi. Questo piatto di ramen Tantanmen è davvero gustosa e ricca. Ecco dove nasce il ramen vegano Il Tantanmen è la versione giapponese dei noodles tipici cinesi Dan Dan Noodles o 担担面 (Dan Dan Mian). Il nome stesso ‘Tantan’ è molto simile a Sichuan Dan Dan. Come per i Dan Dan Noodles, nel Tantan la base viene ottenuta grazie all’uso della pasta di sesamo asiatico. Altra caratteristica del Tantanmen è…

Preparare un buon ramen istantaneo non è difficile, ti basta seguire le indicazioni sulla confezione che acquisti. Se però quello che cerchi è un idea su come si prepara il ramen senza il box dei condimenti allora questa ricetta fa il caso tuo. Ramen Istantaneo come si prepara: cuocere i Saikebon Il nome Saikebon è evocativo e rappresenta i noodles istantanei, prodotti da Star, più popolari e consumati in occidente. Questo genere di ramen istantaneo è la versione occidentalizzata del tradizionale piatto giapponese. Questi noodles istantanei hanno una preparazione molto semplice e standard. Quelli venduti nella cup vanno riempiti di acqua bollente e lasciati cuocere, unitamente agli altri condimenti, per…