Sapore Umani. Ecco svelato cos è l’umami
Esattamente come per i punti cardinali (per gli orientali esiste nord, sud, ovest, est, centro) anche per il gusto i sapori sono cinque dove il quinto è il sapore umani. Se ti stai chiedendo cos’è l’umami prosegui nella lettura dell’articolo perchè stai per imparare a conoscere l’umami e quali sono i cibi che lo contengono. Sapore Umami: dove nasce il quinti sapore Sinonimo di “buono” e “saporito” il sapore umani è stato scoperto agli inizi del secolo scorso in Giappone. Inizialmente si pensava fosse una prerogativa della cucina giapponese o cinese. Fortunatamente anche la nostra buona cucina mediterranea è in grado di farti provare il sapore umani. Secondo i ricercatori…
Ricetta ramen originale
I Giapponesi sono piuttosto avviliti quando scoprono come il loro piatto viene trattato da noi occidentali. Anche a causa della diffusione dei pacchetti di ramen istantanei molti occidentali considerano questo piatto come cibo spazzatura, grasso e privo di qualsiasi sostanza nutritiva. Insomma il classico piatto da studente. Con questo articolo voglio svelarti qual è la ricetta ramen originale e come preparare il vero ramen da zero. Ricetta ramen originale: prepariamo noodle e brodo in casa Per essere sicuri di preparare un vero ramen scopriamo insieme come preparare in casa brodo, noodle ed infine il nostro piatto di ramen.
Come preparare il ramen di maiale. Ricetta facile e veloce
Preparare il ramen è una vera arte che richiede spesso tempo e dedizione. É il caso di questa ricetta del ramen con maiale che neccessità di un tempo di cottura lungo legato alla preparazione delle costicine di maiale. La bontà del risultato finale ripaga di tutto il tempo dedicato alla cottura e preparazione. Si tratta di un piatto realizzato con Sake, che serve a dare un sapore più deciso e aromatizzato alla carne, ed al brodo e dall’uso del Naruto kamaboko, un particolare tipo di Surimi tipico giapponese. Scopriamo insieme come preparare questo piatto di Ramen con il maiale.
Shoyu Ramen, la ricetta del ramen di soia
Se stai cercando un’idea per preparare un ramen diverso dal solito? Lo Shoyu Ramen potrebbe essere la giusta alternativa. Shoyu Ramen significa noodles preparato con un brodo di zuppa aromatizzato alla salsa di soia. Per preparare questo tipo di ramen vengono utilizzati noodle fatti con farina di grano, sale, acqua e kansui (acqua minerale alcalina). Questo tipo di ramen è tipico della zona di Wakayama e utilizzi alcuni ingredienti particolari e “anomali” rispetto alle classiche ricette di ramen: il Narutomaki, un particolare tipo di Surimi tipico giapponese, i germogli di bambù Menma e l’arrosto di maiale tipico giapponese chiamato Chashu. Scopriamo insieme come preparare il Shoyu Ramen con questa ricetta facile…
Un viaggio a Kitakata, la capitale del Ramen
Kitakata è una piccola città della prefettura di Fukushima conosciuta soprattutto per la presenza di oltre 100 ristoranti di ramen. Se hai in piano un viaggio in Giappone devi assolutamente fare tappa in questa piccola città e assaggiare il suo famoso e storico ramen. Dove si trova Kitakata Kitakata è circondata dalle montagne e si trova all’interno della regione di Tōhoku nella prefettura di Fukushima. Kitakata City è famosa per avere il maggior numero di negozi di ramen pro capite in Giappone. Il famoso piatto di zuppa e noodles è talmente popolare in questa città che viene consumato persino a colazione. L’usanza di consumare ramen come primo piatto della giornata…
Dove mangiare il Ramen in Giappone
Se stai pianificando un viaggio in Giappone e vuoi sapere dove mangiare il Ramen in Giappone allora in questo articolo trovi tutte le informazioni utili. Leggilo fino in fondo e se hai qualche domanda, usa il box dei commenti per saperne di più! Dove mangiare il Ramen in Giappone Puoi trovare negozi di ramen in ogni quartiere del Giappone. È un piatto veloce ed economico e per questo, in alcuni dei locali più popolari potresti dover far qualche momento di attesa. Ricorda che la maggior parte dei negozi sono piccoli e per questo non è educato soffermarsi li dopo aver consumato il proprio ramen. È meglio andarsene poco dopo aver…
Quali sono i tipi di Ramen che puoi trovare in Giappone
Se sei un vero amante del Ramen o della cultura Giapponese allora devi assolutamente conoscere quali sono i tipi di ramen giapponesi che puoi gustare nel paese del sol levante. Scopriamo insieme quali sono e in quale zone hanno origine. Quanti tipi di ramen giapponesi esistono? In linea generale possiamo dire che ci sono quattro tipi di ramen giapponesi che tra loro si differenziano per tipo di condimento/brodo. In Giappone puoi gustare il miso ramen, shio ramen (sale), shoyu ramen (salsa di soia) o il tonkotsu, ossia preparato con un brodo di ossa di maiale. Questi sono i quattro sapori principali che puoi gustare ordinando un piatto di ramen in…
Origine del Ramen
La domanda che in tanti si pongono è quale sia l’origine del Ramen: è un piatto giapponese o cinese? Se vuoi scoprire del ramen l’origine continua a leggere fino in fondo questo articolo perchè sto finalmente per svelarti la vera storia del ramen più qualche curiosità che forse non conosci. Origine del Rame: ecco dov’è nato Il ramen è considerato una delle icone della cultura giapponese, ma in realtà l’origine del ramen è cinese. Il piatto venne introdotto in Giappone nel 1910 quando alcuni cuochi cinesi in viaggio a Tokyo prepararono i loro noodles utilizzando il kansui, un’acqua minerale di carbonato di sodio. L’uso di questa particolare acqua rese gli…
Come fare il ramen vegano, ecco la ricetta
Se segui uno stile alimentare che non prevede il consumo di alimenti di origine animale questa ricetta del ramen vegano fa il tuo caso. Si tratta di un piatto ricco e saporito condito con tofu tritato, cavolo cinese e cipolle verdi. Questo piatto di ramen Tantanmen è davvero gustosa e ricca. Ecco dove nasce il ramen vegano Il Tantanmen è la versione giapponese dei noodles tipici cinesi Dan Dan Noodles o 担担面 (Dan Dan Mian). Il nome stesso ‘Tantan’ è molto simile a Sichuan Dan Dan. Come per i Dan Dan Noodles, nel Tantan la base viene ottenuta grazie all’uso della pasta di sesamo asiatico. Altra caratteristica del Tantanmen è…
Ramen istantaneo come si prepara
Preparare un buon ramen istantaneo non è difficile, ti basta seguire le indicazioni sulla confezione che acquisti. Se però quello che cerchi è un idea su come si prepara il ramen senza il box dei condimenti allora questa ricetta fa il caso tuo. Ramen Istantaneo come si prepara: cuocere i Saikebon Il nome Saikebon è evocativo e rappresenta i noodles istantanei, prodotti da Star, più popolari e consumati in occidente. Questo genere di ramen istantaneo è la versione occidentalizzata del tradizionale piatto giapponese. Questi noodles istantanei hanno una preparazione molto semplice e standard. Quelli venduti nella cup vanno riempiti di acqua bollente e lasciati cuocere, unitamente agli altri condimenti, per…
Viaggiare in Asia
Destinazioni, Tradizione, cultura e ricette asiatiche
